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提升餐厅翻台率,使用的餐桌椅很重要

发布时间:2019-08-13浏览量:306

想要经营好一家餐厅,餐厅经营者往往会从餐点上着眼,然后呢?然后就是餐厅的就餐环境了,而餐厅环境中最重要的一项就是餐厅使用餐桌椅。想要提升翻台率,餐厅使用的餐桌椅很重要。
 

餐桌椅

 
首先是实用性
 
餐厅桌椅的实用性和餐桌椅的款式有关,也和餐厅桌椅的摆放方式有关。餐厅使用餐桌椅要注意餐厅客人的实际需求。
 
就拿火锅店来说吧,火锅店餐厅的客人很多都是去聚餐,客人有情侣,3、5成群的朋友,那么什么样的餐桌椅才能适合这些客人使用呢?餐厅桌椅又应该怎么摆放呢?
 
就简单来说吧!因为餐厅客人的特殊性,火锅店并不需要单座设计,而为了照顾主流客人,餐厅需要用到双人座餐桌椅和四人座、六人座餐桌椅。那如果一起就餐的客人比较多呢?由于这样的客人比较少,所以火锅店还需要配备一些多人包厢。这不能满足了更多的客人需要,也提高了火锅店餐厅的收益。
 
那如果要是换成快餐厅呢?去快餐厅就餐的客人很多是独自一人,而如果是三五成群的话,就以公司白领为主。而且快餐厅的客单价不高,要注意快餐厅桌椅空间利用率。也正是因为这种原因,快餐厅使用的桌椅一般都是连体桌椅,此外就以容易摆放和组合的四人位长方餐桌椅为主。
 
其次是装饰性
 
不同餐饮场所对餐厅的装饰性要求是不一样的。例如咖啡店、西餐厅这些大多定位在中高档餐厅的餐饮场所,装潢比较注意格调,那么它们使用的餐厅桌椅对款式的美观性甚至是艺术性都有一定要求。而若是快餐厅这种摆放餐厅桌椅数量比较多的餐厅,其装潢讲究现代简约,否则就很容易给人杂乱感。